Receta: Ensalada de granos veraniega

Por Gabriela Marichal, intern

Cada temporada tiene sus comidas predilectas. El verano y sus temperaturas nos incitan a comidas más refrescantes, fáciles de hacer y que podemos acompañar con variedad de alimentos. La ensalada de granos es una alternativa saludable y alta fuente de fibra, ideal para los días de calor y playa. 

Esta receta de ensalada de granos puede servirse como aperitivo con chips de tortilla o de pita, entre otros. De igual forma puede ser acompañante para otros platos. 

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Ingredientes:

1 lata (15.5 onzas) de garbanzos

1 lata (15.5 onzas) de maíz

1 lata (15.5 onzas) de frijoles negros

1 lata (15.5 onzas) de habichuelas rosadas

1 cebolla morada 

1 tomate 

2 cucharaditas de cilantro fresco

1 cucharadita de azúcar morena

3 cucharaditas de vinagre balsámico

½ taza de aceite de oliva

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Procedimiento:

  • Corta la cebolla, el tomate, el ajo y el cilantro en pedazos pequeños
  • Mezcla y escurre todos los granos en un envase. Añade la cebolla, tomate, ajo y cilantro cortados y mezcla. 
  • En otro envase, mezcla el vinagre, aceite y azúcar. Vierte esta mezcla líquida sobre los granos, cebolla, tomate, ajo y cilantro y mezcla bien. 
  • Deja reposar en la nevera por una hora y sirve. 

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