Por Gabriela Marichal, intern
Cada temporada tiene sus comidas predilectas. El verano y sus temperaturas nos incitan a comidas más refrescantes, fáciles de hacer y que podemos acompañar con variedad de alimentos. La ensalada de granos es una alternativa saludable y alta fuente de fibra, ideal para los días de calor y playa.
Esta receta de ensalada de granos puede servirse como aperitivo con chips de tortilla o de pita, entre otros. De igual forma puede ser acompañante para otros platos.
Ingredientes:
1 lata (15.5 onzas) de garbanzos
1 lata (15.5 onzas) de maíz
1 lata (15.5 onzas) de frijoles negros
1 lata (15.5 onzas) de habichuelas rosadas
1 cebolla morada
1 tomate
2 cucharaditas de cilantro fresco
1 cucharadita de azúcar morena
3 cucharaditas de vinagre balsámico
½ taza de aceite de oliva
Procedimiento:
- Corta la cebolla, el tomate, el ajo y el cilantro en pedazos pequeños
- Mezcla y escurre todos los granos en un envase. Añade la cebolla, tomate, ajo y cilantro cortados y mezcla.
- En otro envase, mezcla el vinagre, aceite y azúcar. Vierte esta mezcla líquida sobre los granos, cebolla, tomate, ajo y cilantro y mezcla bien.
- Deja reposar en la nevera por una hora y sirve.