Fotos por Michael Ferrer
Con motivo de su 40 aniversario, el restaurante La Terraza renueva su local y su propuesta gastronómica y de mixología añadiendo platos y tragos saludables.
Hace cuarenta años que Luis Corretjer tomó la tarea de crear un espacio donde la gastronomía y en especial, los mariscos, fueran los protagonistas, desde el marlin hasta la colirubia han servido de exquisiteces para los comensales de La Terraza de Dorado.
En 2015, su hija Ámbar, toma el espacio gastronómico, y hoy, luego de una remodelación de varios meses, lo atempera a lo moderno y ecléctico sin perder la esencia de ser ‘la casa del pescado’.
El establecimiento, localizado en Dorado, es un hermoso lugar con vista al mar y al aire libre que recoge los aires caribeños en una deliciosa propuesta gastronómica.
“Para mi La Terraza es la materialización de una visión y misión. Hoy puedo decir que hemos convertido la tradición de un capitán, el amor por el mar, en un referente de la restauración en Dorado. Queremos ser, y trabajamos por ser, la mejor cocina en pescados y mariscos, de gran calidad y excelente servicio. Todo esto en un lugar inigualable que hoy se ha transformado en un moderno, cómodo y elegante restaurante para disfrutar y celebrar un evento familiar, de trabajo, venir con tu pareja o simplemente hacer un alto en el camino y disfrutar de un buen vino o un cóctel, relajadamente” expresó la dueña.
El espacio, que alberga lo mejor de la gastronomía local, brinda opciones para todos los paladares, coctelería creativa y una carta de vinos que parea perfectamente con todos los platos.
Su exquisito menú, confeccionado por el Chef Edgardo Vázquez, quien lleva 10 años en el restaurante y quien hace más de 6 meses lidera la cocina y es responsable de los cambios en el menú, ofrece una variedad de alternativas gastronómicas, con enfoque a los mariscos, confeccionados con ingredientes frescos y locales para lograr la más creativa interpretación en cada plato.
En el menú distinguimos las Tartas de Juey y el Pulpo a la Brasa como algunos de los aperitivos. En platos principales las nueva oferta incluye el Empanado en Plátano que ofrece un filete de mero ‘empanado’ en plátano servido con salsa de ron y coco; Camarones Pesto; el Filete de Rodaballo y el Risotto de Langosta.
En la degustación del nuevo menú disfrutamos del pareo de vinos y espumosos de B. Fernández & Hnos a cargo de Vicente Gregorio: Hoya de Cadenas Cava Brut Nature (España); Chloé Pinot Grigio (Italia); El Jardín de Lucia Albariño (España); Nicolas Potel Bourgogne Pinot Noir (Francia); y Saracco Moscato D’Asti (Italia).
Para complementar la oferta, el equipo de mixólogos ha creado un menú de cócteles creativos para disfrutar de la vista al mar como Nordic Sun con Finlandia Botanicals, pepino, menta y jugo de parcha, el New York Sour con Bourbon, vainilla, limón y vino tinto y La Orilla con Finlandia Botanical, jugo de limón y club soda, entre otros. Se le suma una carta de vinos con más de 30 etiquetas.
En el segundo piso, el espacio alberga un área de lounge con una hermosa barra, espacio privado disponible para eventos de hasta 100 personas.
La clientela puede disfrutar de los sabores todos los días de 12:00 pm a 12:00 de la noche, el horario más amplio de todos los restaurantes de Dorado. La Terraza de Dorado está ubicada en la calle Marginal C-1 en Costa de Oro.