Revelan fusiones para el 2016 en el menú del Centro de Convenciones de Puerto Rico

Foto por Michael Ferrer para TRAFFIC-CHIC
Foto por Michael Ferrer para TRAFFIC-CHIC

Entre un exclusivo grupo de miembros de la prensa de Puerto Rico, el Chef Pablo Budet, Chef Ejecutivo del Centro de Convenciones de Puerto Rico presentó una degustación de sus nuevas fusiones para el Centro de Convenciones y el Antiguo Casino.

SMG, compañía de servicios de manejo a cargo del Centro de Convenciones de Puerto Rico y el Antiguo Casino, considera que la comida y la bebida adecuada añade a la hospitalidad y festividad de cualquier evento. “Savor”, compañía de SMG dedicada específicamente al servicio de Bebidas y Alimentos, enfatiza la frescura del concepto “Farm to Table” o “Del Huerto a la Mesa”, platos tradicionales y regionales, mariscos sostenibles y todo tipo de pedidos especiales desde los más exóticos aperitivos hasta un sabroso plato de macarroes con queso de las abuelas, explicó Michael Godoy, VicePresidente de Operaciones de SMG.

Asimismo, Chef Budet expresó que además de las ofertas globales, toma en consideración el gusto de cada cliente, así como sus preferencias étnicas, religión, integridad y tendencias para lograr balance y una experiencia que añada y eleve  cada actividad.

Sobre el concepto “Farm to Table” el Chef manifestó que le gusta contar primero con los agricultores locales.  Además, la enorme variedad de alimetos, proteínas, carbohidratos, grasas, emulsones y sus derivados lo mantienen constantemente inspirado.

En el evento, el menú presentado es el que incluimos a continuación:

  • Coctel Primavera de Bienvenida
  • Algodón de Azúcar
  • Sorpresa de Paletas de Vieras y Camarones
  • Sopa de Godiva
  • Ensalada de pato ahumado con baño de melocotón  y arepas de coco
  • Filete de lubina sellada con guarinación de cangrejo y ensalada de quinoa
  • Emparedado de pan dulce relleno de costillitas en salsa de tamarindo, queso suizo y confitura de cebollines
  • Sorpresa de Acai

Enterate de todo lo que ocurrió en el video a continuación:

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