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Monarca Cocina Mexicana abrió oficialmente sus puertas en la Avenida Ashford #1451, sumándose a la vibrante escena culinaria del Condado en San Juan, Puerto Rico. El restaurante se presentó como un nuevo espacio donde la gastronomía mexicana fue reinterpretada desde una óptica contemporánea, elegante y emocional, apostando por la hospitalidad como eje central de la experiencia.
La cocina está a cargo de la chef puertorriqueña Claudia Viña, cuya trayectoria incluye experiencias en cocinas reconocidas como Pio Pio en San Juan, The Breakers Hotel en Palm Beach y el Hyatt Regency Reserve en Río Grande. Su propuesta integra técnicas actuales con recetas tradicionales, cuidando el producto y los detalles para construir platos llenos de identidad, color y profundidad narrativa.
El concepto fue desarrollado por los empresarios puertorriqueños Jorge Rodríguez e Ivette Colón junto a los mexicanos Carlos Bravo y María Llamas, todos con experiencia en la industria de restaurantes en Estados Unidos. Unidos por una relación de amistad y una afinidad genuina por la cultura mexicana, dieron forma a un espacio acogedor, familiar y alineado con el carácter sofisticado del Condado.
Su nombre Monarca, inspirado en la emblemática mariposa que simboliza transformación y migración, surgió como una metáfora del viaje cultural entre México y Puerto Rico. La referencia evoca ese tránsito constante de tradiciones que encontraron hogar en la escena gastronómica local.
Entre sus elementos destacados está una cava privada de tequilas y mezcales con capacidad para doce personas, pensada para encuentros y celebraciones especiales, complementada por música suave y una estética moderna.
El menú presentó una selección amplia y cuidada de platos mexicanos. Entre ellos figuraron propuestas como el Bocado Michoacano con carnitas y queso mexicano, el Aguachile curado en cítricos, las tradicionales enmoladas y enchiladas, así como el Consomé del Alma. También se ofrecieron opciones como el Burrito Monarca, el Pollo a la Brasa marinado en achiote, el Filete de Arrachera y el Pescado en Pipián Verde. Para el público vegetariano, los Tacos del Campo destacaron por su combinación de vegetales asados y sabores frescos. En el cierre dulce, el Flan de Elote y Queso y el Tres Leches de Margarita completaron la experiencia.
Con esta apertura, Monarca Cocina Mexicana se establece como un nuevo punto de encuentro en Condado para quienes buscaban sabores mexicanos auténticos dentro de un entorno contemporáneo, cercano y cuidadosamente diseñado, reafirmando la cocina como un acto de identidad, familia y celebración.