PISTACHIO CHEESECAKE RECIPE

pistachio cheesecake 2

Ingredientes

CRUST
2 tazas de galletas graham, molidas
2  cucharadas de azúcar
6 cucharadas de mantequilla sin sal, derretidas
1/2 cucharaditas de canela
1 pisca de sal
RELLENO
2 paquetes de queso crema
1 1/3 tazas de azúcar
1 taza de pistachio, molido
2 cucharaditas de extracto de almendra
4 huevos
1 taza de sour cream
1 taza de heavy cream

PASOS

A. Mezclar la galleta, azúcar, sal, canela y mantequilla.

B. Cubra un molde de 9-10 pulgadas con papel de aluminio alrededor. Coloque la mezcla de galleta en el fondo del molde y presione la mezcla hasta que quede 1 pulgada de mezcla en todo el borde del molde.

C. Cocine la mezcla a 350 grados por 12 minutos y luego deje enfriar.

D. En un bowl de mezclar, coloque el queso crema y la azúcar hasta que esté suave. Luego añada los huevos, los pistachios y el extracto de almendra. Culmine echando el sour cream y el heavy cream.

E. Busque un molde hondo más grande que el molde con el crust y colóquelo en el centro. Derrame agua hirviendo en el molde grande hasta llegar a la mitad del molde con el crust. Vierta la mezcla dentro del molde con el crust.

F. Coloque los moldes en el horno a 325 grados por 90 minutos. Luego, apague el horno y deje reposar dentro del horno por 1 hora.

G. Remueva del horno y del molde con agua y deje reposar por 30 minutos. Luego cubra el molde y póngalo a enfriar en la nevera por 2 horas adicionales.

***Luego estará listo, pero para mejor consistencia, déjelo en la nevera por más de 2 horas.****

 

ENJOY!

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