CLASE DE PASTELERIA CON STARBENE CAFFE

Este próximo miércoles, 1 de abril, a las 7:00pm la pastry chef de Starbene Caffe, Xiomara Bermúdez estar compartiendo en vivo vía Facebook la confección de un Budín de pan y manzana. La clase de pastelería será a través de la página de Facebook de @Starbenecaffe

Chef Xiomara Bermúdez es reconocida por dirigir la cocina de Starbene Caffe desde su apertura y su constante participación en eventos culinarios como Saborea.  

Este es el primero de una serie de clases interactivas -anteriormente se daban en el local- donde la Chef compartirá sus más sabrosas recetas de dulces y postres. 

Budín de Pan y Manzana

Tiempo preparación 1/2 hora 

Tiempo en Horno 1 hora (varía depende su horno) 

Para el caramelo:

1/2 taza agua 

2 tazas de Azúcar 

Colocar agua en la olla luego azúcar hervir hasta que tome un color caramelo luego vaciar sobre el molde que utilizaremos. Temperatura no debe pasar 160 grados 

Para el Budín:

1 libra de pan 

4 huevos grande 

2 lata leche condensada 

1 taza de leche 

1 taza de agua 

2 cucharadita canela 

1/4 cucharadita jengibre 

1-cucharadita vainilla 

2 manzanas cortaditas 

2 rajas de canela 

Clavitos (al gusto)

1 taza de azúcar 

Pasas 2 onzas

Procedimiento:

Colocar agua, rajas de canela, clavos y ginger a hervir.

Luego mezclar leche azúcar y vainilla  en un envase.

Cortamos el pan en trocitos y colocamos en un bowl grande para que pueda humedecer con la leche y el caldo de especias.

Las manzana las sazonamos con un poco de azúcar morena y salteamos en un sartén luego se las agregamos al budín junto con las pasas y al final los huevos batidos.

Mezclamos y bien y vertemos sobre el molde.

Colocar a 350 grados por una hora en baño de maría.

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